米饭煮熟后，色泽透亮，米心无白茬，散发出固有的米香味。

熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。

判断题熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。

制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。

判断题制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。

包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。

判断题包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。