单项选择题
A.优质蛋白 B.脂肪 C.矿物质 D.糖类 E.维生素
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。A.支链淀粉B.葡萄糖C.直链淀粉D.果糖E.磷酸
单项选择题谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
A.支链淀粉 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.果糖 E.磷酸
食物中叶酸的烹调损失率为（）。A.10％～20％B.20％～40％C.30％～50％D.50％～90％E.1％...
单项选择题食物中叶酸的烹调损失率为（）。
A.10％～20％ B.20％～40％ C.30％～50％ D.50％～90％ E.1％～10％
下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。A.贝壳类海产品B.禽畜肉C.蔬菜、水果D.动物内脏E.谷类
单项选择题下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。
A.贝壳类海产品 B.禽畜肉 C.蔬菜、水果 D.动物内脏 E.谷类
