清洗的重要性是减少微生物污染，保证食品安全卫生。

清洗的目的是控制清洁度。

判断题清洗的目的是控制清洁度。

开机前COP结束后，≥4h未开机需要重新进行COP再开机。

判断题开机前COP结束后，≥4h未开机需要重新进行COP再开机。

COP应在CIP开始之后，开机之前连续进行，COP过程中禁止中断后无需重新开始。

判断题COP应在CIP开始之后，开机之前连续进行，COP过程中禁止中断后无需重新开始。