肉类的非人工嫩化是（）

新鲜肉具有的气味与（）因素有关。A.动物的种类B.性别C.环境D.加工条件

多项选择题新鲜肉具有的气味与（）因素有关。

在肉的化学组成中（）最不稳定，其含量与脂肪含量密切相关。A.蛋白质B.水分C.脂肪D.糖类

单项选择题在肉的化学组成中（）最不稳定，其含量与脂肪含量密切相关。

肉的化学组成中，各种成分的含量受（）影响。A.品种B.性别C.饲料D.营养状况

多项选择题肉的化学组成中，各种成分的含量受（）影响。