单项选择题
A.北京烤鸭B.叫花鸡C.沟帮子熏鸡D.叉烧肉
天然猪肠衣不能用于灌制哈尔滨风干肠。
判断题天然猪肠衣不能用于灌制哈尔滨风干肠。
灌制哈尔滨风干肠只能选用胶原蛋白肠衣。
判断题灌制哈尔滨风干肠只能选用胶原蛋白肠衣。
在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。
判断题在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。