按照果蔬的解冻程度，同其他冻结食品一样，一般分为（）。

冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。

填空题冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。

对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温度下降极快时可能导致物料出现严重的裂缝，这是由于（）所导致。

填空题对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温度下降极快时可能导致物料出现严重的裂缝，这是由于（）所导致。

食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。

填空题食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。