水分活度低于多少时微生物不增值？（）

水分活度应控制在多少以下可抑制酶活性？（）A.0.19B.0.18C.0.17D.0.16E.0.15

单项选择题水分活度应控制在多少以下可抑制酶活性？（）

滚筒干燥滚筒内部温度一般高达多少度左右？（）A.140B.135C.145D.125E.159

单项选择题滚筒干燥滚筒内部温度一般高达多少度左右？（）

蔬菜干制后体积约为原料的百分之多少？（）A.5B.10C.15D.20E.25

单项选择题蔬菜干制后体积约为原料的百分之多少？（）