一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。

鱼类体形可分为（）、扁形、圆筒形和侧扁形。A、立体形B、圆锥形C、梭形D、三角形

单项选择题鱼类体形可分为（）、扁形、圆筒形和侧扁形。

蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。A、碱水浸泡B、冷藏法C、盐水浸泡D、酸水浸泡

单项选择题蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。

调味品必须（），根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。A、随意B、随便C、恰当适时D、随时

单项选择题调味品必须（），根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。