问答题
植物蛋白的种类包括油料种子蛋白质、豆类蛋白质、谷类蛋白质、螺旋藻蛋白质。
淀粉糖按成分组成可分为哪些？
问答题淀粉糖按成分组成可分为哪些？
为什么面包面团搅拌过程中必须控制面团温度？
问答题为什么面包面团搅拌过程中必须控制面团温度？
面包生产中的发酵机理是什么？面包的二次发酵法主要工艺有哪些？
问答题面包生产中的发酵机理是什么？面包的二次发酵法主要工艺有哪些？
