名词解释
宰后的片猪肉，经过凉肉，但不经过冷却工艺过程的猪肉。
片猪肉
名词解释片猪肉
畜禽屠宰后取内脏过程中，去三腺是指摘除（）、（）和（）。
填空题畜禽屠宰后取内脏过程中，去三腺是指摘除（）、（）和（）。
将内脏清除的过程称为（）。切开腹壁，将全部内脏取出，只存胴体为（）；不切开腹壁，仅将从肛门处拉出肠管、胆及胰脏...
填空题将内脏清除的过程称为（）。切开腹壁，将全部内脏取出，只存胴体为（）；不切开腹壁，仅将从肛门处拉出肠管、胆及胰脏，胴体保持完整无缺为（）。
