简答题 叙述表面淀粉膜化工艺的原理、加工不淘洗米的工艺流程以及关键操作工序。

简述浸出法制油的工艺流程及操作要点。

问答题简述浸出法制油的工艺流程及操作要点。

简述葡萄糖内酯豆腐的生产工艺流程及操作要点。

问答题简述葡萄糖内酯豆腐的生产工艺流程及操作要点。

简述面包与饼干生产中的主要异同点。

问答题简述面包与饼干生产中的主要异同点。