单项选择题
A.适度 B.适宜 C.适量 D.适中
下列可用冷水调制面坯的是（）。A.青稞面B.莜麦面C.玉米面D.荞麦面
单项选择题下列可用冷水调制面坯的是（）。
A.青稞面 B.莜麦面 C.玉米面 D.荞麦面
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。A.小孔B.多孔C...
单项选择题化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。
A.小孔 B.多孔 C.大孔 D.圆孔
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。A.白糖B.红糖C.饴糖D.淀粉
单项选择题糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。
A.白糖 B.红糖 C.饴糖 D.淀粉
