生产糖水梨子罐头的操作要点有（）

发酵菌作用对象大部分为糖类及其衍生物，代谢产物有（）A.乙醇B.乙酸C.氨基酸D.二氧化碳

多项选择题发酵菌作用对象大部分为糖类及其衍生物，代谢产物有（）

热烫常用的方法有（）A.热水热烫B.蒸汽热烫C.热空气热烫D.微波热烫

多项选择题热烫常用的方法有（）

食品热烫作用有（）A.杀菌B.排除食品物料中的气体C.软化食品物料D.便于装罐

多项选择题食品热烫作用有（）