熏烤制品包括（）和（）；其中（）是指以烟熏为主要工艺加工而成的肉制品，如熏鸡；（）是指将鲜肉加工成半熟品后，再放入烤炉，用高温直接熟制的肉制品，如北京烤鸭、烤羊肉串，广东的烤乳猪等。

目前，方便面的汤料大体分为六种，即（）状、（）状、（）状、粉末与固体混合物、膏状、酱状。

填空题目前，方便面的汤料大体分为六种，即（）状、（）状、（）状、粉末与固体混合物、膏状、酱状。

方便面生产中的干燥就是使熟面块快速脱水，固定a 化的形态和面块的几何形状，以防回生，利于包装、运输和贮藏。干燥...

填空题方便面生产中的干燥就是使熟面块快速脱水，固定a 化的形态和面块的几何形状，以防回生，利于包装、运输和贮藏。干燥的方法有（）干燥、（）干燥、（）干燥几种。

方便面生产中，从和面机出来的颗粒状面团，需要静置一段时间，让水分充分均布，让搅拌产生的断裂面筋组织逐渐重新变成...

填空题方便面生产中，从和面机出来的颗粒状面团，需要静置一段时间，让水分充分均布，让搅拌产生的断裂面筋组织逐渐重新变成完善的网状组织，使面团质量趋于均匀稳定，这个过程就是（）