淀粉糊化后（）。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。A.挂糊上浆B.加醋C.加碱D.勾芡

单项选择题在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

食物成分表中，“–”代表的含义是（）。A.不能计算B.估计零值C.未检测D.微量

单项选择题食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。A.05-01-48...

单项选择题假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。