单项选择题
A.及时按酒具、小件餐具、大件餐具的顺序进行撤台B.翻台时应注意文明作业，保持动作的稳定C.只要翻台速度越快就越好D.应注意周围环境的卫生
餐厅所有从业人员必须重视的问题是（）A.装潢B.布局C.卫生与安全D.家具保养
单项选择题餐厅所有从业人员必须重视的问题是（）
A.装潢B.布局C.卫生与安全D.家具保养
餐前准备是指（）A.及时准备B.餐厅的工作准备C.餐前服务D.餐前短会
单项选择题餐前准备是指（）
A.及时准备B.餐厅的工作准备C.餐前服务D.餐前短会
属于分菜式服务优点的是（）A.所体现的个人照顾较多B.方便客人自选菜点C.对服务人员分派技术要求较低D.能够充...
单项选择题属于分菜式服务优点的是（）
A.所体现的个人照顾较多B.方便客人自选菜点C.对服务人员分派技术要求较低D.能够充分节省人工费用
