由于大豆中含有多种抗营养因子，故其营养价值不高。

湿性脚气病可出现心血管系统症状。

判断题湿性脚气病可出现心血管系统症状。

摄入足量参与红细胞生成的营养素，如维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B12等可以增加铁的生物利用率。

判断题摄入足量参与红细胞生成的营养素，如维生素A、维生素B₂、叶酸、维生素B₁₂等可以增加铁的生物利用率。

预防营养缺乏病应发展食品生产供应，优化食物结构；普及营养知识，指导食品消费；对实际营养问题采取有效措施进行预防...

判断题预防营养缺乏病应发展食品生产供应，优化食物结构；普及营养知识，指导食品消费；对实际营养问题采取有效措施进行预防。