单项选择题
A.韧带与肌肉 B.筋膜与肌肉 C.脂肪与筋膜 D.脂肪与肌肉
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。A.质细嫩B.脂肪多C.肉质紧D.肉质松
单项选择题猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。
A.质细嫩 B.脂肪多 C.肉质紧 D.肉质松
猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。A.斩去大排B.斩去胸骨C.去通脊肉D.去夹...
单项选择题猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。
A.斩去大排 B.斩去胸骨 C.去通脊肉 D.去夹心肉
芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A.芥菜B.萝卜C.芫荽D.胡椒
单项选择题芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
A.芥菜 B.萝卜 C.芫荽 D.胡椒
