将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。

人体消化蛋白质的酶主要由（）分泌的。A、胃；B、小肠；C、胰腺；D、肝脏

单项选择题人体消化蛋白质的酶主要由（）分泌的。

脂肪的消化是从（）开始的。A、口腔B、食管；C、胃D、小肠

单项选择题脂肪的消化是从（）开始的。

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。A、炖酥腰，蒜泥白肉；B、白斩鸡，卤牛肉；C、风鸡腿，凉拌海蜇；D、香酥鸭...

单项选择题下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。