低温加曲，要求加曲温度高于入池温度2—3℃，夏季同入池温度。

入窖前要求窖壁、窖底打扫干净，喷酒低度酒和撒曲粉，曲粉数量为5-15kg，有助于发酵。

判断题入窖前要求窖壁、窖底打扫干净，喷酒低度酒和撒曲粉，曲粉数量为5-15kg，有助于发酵。

浓香型出窖大茬醅的淀粉浓度为（）。A.8-10%B.10-13%C.13-15%D.15-17%

单项选择题浓香型出窖大茬醅的淀粉浓度为（）。

双沟浓香型白酒的原料配比中小麦的占比是（）。A.45%B.12%C.20%D.8%

单项选择题双沟浓香型白酒的原料配比中小麦的占比是（）。