多项选择题
A.规模B.标准C.内容D.地点E.人数
拟定菜单依据之一是要在不违背餐厅定位的基础上（）A.充分发挥厨师的特点B.根据厨师的特点制定价格C.根据厨师的...
多项选择题拟定菜单依据之一是要在不违背餐厅定位的基础上（）
A.充分发挥厨师的特点B.根据厨师的特点制定价格C.根据厨师的特点制定菜单D.根据厨师的特点确定菜品E.但不能盲目听从厨师的意见
菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点、特色原料、特色口味等，切忌（）A.品种单一B.盲目跟风C.定位不明D.简单...
多项选择题菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点、特色原料、特色口味等，切忌（）
A.品种单一B.盲目跟风C.定位不明D.简单划一E.特色不明
所谓西味中调即在中菜制作中，可以广泛吸取西方常用调味来丰富中餐之味，如西餐的（）A.各式香料B.各种调味酱汁C...
多项选择题所谓西味中调即在中菜制作中，可以广泛吸取西方常用调味来丰富中餐之味，如西餐的（）
A.各式香料B.各种调味酱汁C.烹饪工艺D.普通的调味品E.烹饪原料
