问答题
（1）冻鱼在冻藏期间的主要变化有：脂肪氧化、色泽变化、质量损失（干耗）、鱼体冰晶长大。（2）①脂肪氧化产生的......
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用于冻鱼制品包装的材料要求是什么？
问答题用于冻鱼制品包装的材料要求是什么？
什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
问答题什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
水产品冻结方法有哪些？
问答题水产品冻结方法有哪些？
