单项选择题
A.硫酸类B.亚硫酸类C.磷酸类D.碳酸类
下列物质中可作为硝酸盐类发色剂取代物的有（）A.某些氨基酸和肽类化合物B.烟酰胺和维生素C或异维生素CC.一氧...
多项选择题下列物质中可作为硝酸盐类发色剂取代物的有（）
A.某些氨基酸和肽类化合物B.烟酰胺和维生素C或异维生素CC.一氧化氮，配合加入抗坏血酸D.少量的天然色素
亚硝酸作为发色剂在食品中发挥的作用有（）A.防止食品发生氧化酸改的作用B.在肉制品的发色作用C.对抑制微生物的...
多项选择题亚硝酸作为发色剂在食品中发挥的作用有（）
A.防止食品发生氧化酸改的作用B.在肉制品的发色作用C.对抑制微生物的增殖的作用D.有效增强腌肉制品的风味
食品发色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食品添加剂。发色剂主要用于（）制品中。...
单项选择题食品发色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食品添加剂。发色剂主要用于（）制品中。
A.肥肉B.瘦肉C.蔬菜D.豆类
