燕窝用冷水浸泡，去除绒毛和杂质后，再放入沸水中浸泡，质硬的在冷水中浸（）小时，质软的酌量而浸，再用沸水浸泡至充分发透。

（）适用于先炙皮后水发的涨发方法。A.岩参B.乌条参C.红旗参D.花瓶参

单项选择题（）适用于先炙皮后水发的涨发方法。

指人工饲养的燕鸟在室内筑的巢，比洞燕整齐光洁，但滋补功效不如洞燕（）A.洞燕B.土燕窝C.人造燕窝D.厝燕

单项选择题指人工饲养的燕鸟在室内筑的巢，比洞燕整齐光洁，但滋补功效不如洞燕（）

调制温水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。A.30℃B.50℃C.70℃D.80℃

单项选择题调制温水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。