汽酒是以果酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是酒香浓、气足泡多、开瓶后有溢瓶现象、（）

西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）

填空题西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）

一般中餐常备酒具有（）。A.水杯B.红酒杯C.白酒杯D.白兰地杯

多项选择题一般中餐常备酒具有（）。

烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。

填空题烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。