发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，（）。

通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（）。

填空题通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。

生物反应器设计的基础问题是混合与剪切问题和（）。

填空题生物反应器设计的基础问题是混合与剪切问题和（）。

反应器中搅拌器的主要作用是（）和传质。

填空题反应器中搅拌器的主要作用是（）和传质。