鱼子酱开胃菜中的鱼子酱适合（）保存，食用时可以把鱼子酱瓶子放在碎冰里或者把鱼子酱倒在冰镇过的盘子里。

冷菜多数作为开胃菜，在口感上侧重（）。A.脆、生B.嫩、爽C.酸、甜D.咸、鲜

单项选择题冷菜多数作为开胃菜，在口感上侧重（）。

胶冻类菜肴的成型，需要（）数小时。A.冷藏B.冷冻C.常温放置D.保温

单项选择题胶冻类菜肴的成型，需要（）数小时。

（）多作为各种冷餐会或鸡尾酒会上的小吃，也常常作为宴会中的开胃小吃。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.泡菜类冷菜...

单项选择题（）多作为各种冷餐会或鸡尾酒会上的小吃，也常常作为宴会中的开胃小吃。