单项选择题
A.加工的菜点 B.制作的菜点 C.仿制的菜点 D.传统的菜点
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）A.炸B.烙C.烤D.蒸
单项选择题糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
A.炸 B.烙 C.烤 D.蒸
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。A...
单项选择题制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。
A.100 B.200 C.500 D.300
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。A.韧性强B.延伸性大C.可塑性差D.可塑性强
单项选择题普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
A.韧性强 B.延伸性大 C.可塑性差 D.可塑性强
