单项选择题
A.维生素的含量 B.含水量 C.矿物质的含量 D.碳水化合物的含量
引起脂肪酸败的主要因素是（）A.温度B.湿度C.日光D.空气
单项选择题引起脂肪酸败的主要因素是（）
A.温度 B.湿度 C.日光 D.空气
用来制作江苏名菜“将军过桥”的是（）A.桂鱼B.青鱼C.黄鳝D.黑鱼
单项选择题用来制作江苏名菜“将军过桥”的是（）
A.桂鱼 B.青鱼 C.黄鳝 D.黑鱼
驼峰含有丰富的脂肪组织和（）A.完全蛋白质B.胶原蛋白质C.同源蛋白质D.活性蛋白
单项选择题驼峰含有丰富的脂肪组织和（）
A.完全蛋白质 B.胶原蛋白质 C.同源蛋白质 D.活性蛋白
