500g海参可涨发（）左右。

干香菇如用热水涨发，温度要控制在（）左右。A.60℃B.40℃C.80℃D.0℃

单项选择题干香菇如用热水涨发，温度要控制在（）左右。

西兰花的初步加工方法为：清洗→削皮→洗涤。

判断题西兰花的初步加工方法为：清洗→削皮→洗涤。

荚果类原料初加工时，除了要掐去蒂和顶尖，还需要撕去两边的边筋。

判断题荚果类原料初加工时，除了要掐去蒂和顶尖，还需要撕去两边的边筋。