单项选择题
A.75~80℃B.60~65℃C.80~85℃D.90~100℃
哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成？（）A.酥性饼干B.韧性饼干C.发酵饼干D.压缩饼干
单项选择题哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成？（）
A.酥性饼干B.韧性饼干C.发酵饼干D.压缩饼干
下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.大豆蛋白D.磷酸盐
单项选择题下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）
A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.大豆蛋白D.磷酸盐
肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度
单项选择题肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）
A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度
