问答题
Tk越高，CMC越小，亲油性好，HLB越小。浊点越高，亲油性越好，CMC越大，HLB越大。
什么是食品增稠剂？简述主要类型。
问答题什么是食品增稠剂？简述主要类型。
用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些？
问答题用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些？
简述食用色素的品种？
问答题简述食用色素的品种？
