问答题
油脂氧化分解或水解产生醛、酮、酸等物质，并伴有“哈喇味”，称为酸败。精炼脱臭后的油脂......
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酶促氧化的定义？机理？
问答题酶促氧化的定义？机理？
空气氧化会使油脂发生的变化？
问答题空气氧化会使油脂发生的变化？
自动氧化与光氧化的区别？
问答题自动氧化与光氧化的区别？
