焗是使食物间接受热成熟的一种方法，可以分为盐焗、炉焗等方法。（）

元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味。（）

判断题元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味。（）

炒的特点是汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或脆嫩、或干酥。（）

判断题炒的特点是汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或脆嫩、或干酥。（）

炒按照技法可分为：煸炒、滑炒和爆炒。（）

判断题炒按照技法可分为：煸炒、滑炒和爆炒。（）