餐车长：担任服务员职务实际工作时间满一年以上。业务精通，具有较高的经营管理水平。

餐车走廊边门、厨房后门锁闭，有专人管理；餐车后厨房边门有防护栏。

判断题餐车走廊边门、厨房后门锁闭，有专人管理；餐车后厨房边门有防护栏。

铁路站车单位、职工和铁路旅客应增加旅行生活垃圾的产出，防止垃圾污染站车环境。

判断题铁路站车单位、职工和铁路旅客应增加旅行生活垃圾的产出，防止垃圾污染站车环境。

餐饮管理要扩大车下加工能力，尽量为餐车提供成品、半成品餐料，减少餐车操作程序。

判断题餐饮管理要扩大车下加工能力，尽量为餐车提供成品、半成品餐料，减少餐车操作程序。