单项选择题
A.变老B.变味C.变色D.出汤
制作大锅菜最难的一点是掌握（）A.调味B.色泽C.火候D.形状
单项选择题制作大锅菜最难的一点是掌握（）
A.调味B.色泽C.火候D.形状
刀工处理烹饪原料时，要做到大小整齐，粗细均匀，（）A.形状一致B.原料一致C.标准一致D.厚薄一致
单项选择题刀工处理烹饪原料时，要做到大小整齐，粗细均匀，（）
A.形状一致B.原料一致C.标准一致D.厚薄一致
大锅菜是集体伙食单位副食供应形式的（）A.方法B.途径C.特色D.突出特点
单项选择题大锅菜是集体伙食单位副食供应形式的（）
A.方法B.途径C.特色D.突出特点
