菠萝应先用盐水泡一会，待盐水将菠萝元酶毒性破坏后再食用。

菌类地衣蕨类原料大体可以分为四大类，即食用菌类、藻类、地衣类和食用蕨类。

判断题菌类地衣蕨类原料大体可以分为四大类，即食用菌类、藻类、地衣类和食用蕨类。

莜麦在食用前，加工时要炒熟，和面时要烫熟，制胚后要蒸熟，否则不易消化。

判断题莜麦在食用前，加工时要炒熟，和面时要烫熟，制胚后要蒸熟，否则不易消化。

粮食类原料中主要营养成分为维生素。

判断题粮食类原料中主要营养成分为维生素。