西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。

美国75%-85%的葡萄酒产自加利福尼亚地区，（）是美国第二大葡萄酒生产地。

填空题美国75%-85%的葡萄酒产自加利福尼亚地区，（）是美国第二大葡萄酒生产地。

西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。

填空题西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。

对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。

填空题对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。