调制主要包括（）、（）和（）三部分。

新鲜油麦菜叶淡绿无虫眼、肥厚、无主茎、叶株挺直、手摘时无脆声。

判断题新鲜油麦菜叶淡绿无虫眼、肥厚、无主茎、叶株挺直、手摘时无脆声。

鲍鱼的加工步骤：去沙袋—出壳取肉—去杂志—刷洗去黑膜—洗去粘液。

判断题鲍鱼的加工步骤：去沙袋—出壳取肉—去杂志—刷洗去黑膜—洗去粘液。

猪肺的加工步骤为：拍打挤压—灌水洗涤—破膜清洗—焯水洗涤。

判断题猪肺的加工步骤为：拍打挤压—灌水洗涤—破膜清洗—焯水洗涤。