腐竹在初加工时，应先放入（）中浸泡。

黄花菜在初加工时，需要去除（）A.花蕊B.花柄C.花瓣D.花托

单项选择题黄花菜在初加工时，需要去除（）

去除牛肚上的异味，可先将牛肚用（）焯水。A.清水B.盐水C.料酒D.葱姜水

单项选择题去除牛肚上的异味，可先将牛肚用（）焯水。

初加工鲶鱼时，可在清水中加入少量（），去除其土腥味。A.盐B.醋C.料酒D.葱姜

单项选择题初加工鲶鱼时，可在清水中加入少量（），去除其土腥味。