烧烤煎炸等烹调方法可产生多环芳烃化合物和杂环胺等有害物质。

缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的转运和利用。

判断题缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的转运和利用。

我国部分地区天然食品及水中含碘较低，如孕妇和乳母不使用碘强化食品，则新生儿及婴儿较容易出现碘缺乏。

判断题我国部分地区天然食品及水中含碘较低，如孕妇和乳母不使用碘强化食品，则新生儿及婴儿较容易出现碘缺乏。

抗生酮作用是脂肪的生理功能。

判断题抗生酮作用是脂肪的生理功能。