随着国际餐饮业的发展，味精已经广泛使用于各国，它起源于：（）。

“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。

填空题“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。

名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。

填空题名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。

制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。

填空题制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。