油脂双键越多氢化越易发生，产物种类也越复杂。

食品的风味是由单一一种化合物形成的。

判断题食品的风味是由单一一种化合物形成的。

D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

判断题D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

某种食品若富含钙，则说明该食品原料是钙的良好来源。

判断题某种食品若富含钙，则说明该食品原料是钙的良好来源。