骨骼组织其实是一种极坚硬的结缔组织，由骨细胞和细胞间质组成。

牛肉在刀工处理时应顺丝切。

判断题牛肉在刀工处理时应顺丝切。

动物体所有的瘦肉都是横纹肌。

判断题动物体所有的瘦肉都是横纹肌。

烹饪原料分类的原则不包括（）。A.系统性原则B.兼容性原则C.食用性原则D.简明性原则

单项选择题烹饪原料分类的原则不包括（）。