鱼油的不饱和程度与（）指标有关。

存在于红肉鱼、虾、蟹中重要的色素是（）。A.血红素B.虾青素C.黑色素D.叶黄素

单项选择题存在于红肉鱼、虾、蟹中重要的色素是（）。

鱼肉中包含水溶性、盐溶性和不溶性的蛋白质，属于不溶性蛋白质的是（）。A.肌红蛋白B.肌球蛋白C.肌动蛋白D.胶...

单项选择题鱼肉中包含水溶性、盐溶性和不溶性的蛋白质，属于不溶性蛋白质的是（）。

壳聚糖与甲壳素的关系是（）A.甲壳素是壳聚糖的水解产物B.壳聚糖是甲壳素的脱乙酰基衍生物C.甲壳素和壳聚糖是一...

单项选择题壳聚糖与甲壳素的关系是（）