苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。 

在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序，工艺上把结核杆菌作为对象菌，但把（）作为指示菌确定杀菌的温度和时间。...

单项选择题在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序，工艺上把结核杆菌作为对象菌， 但把（）作为指示菌确定杀菌的温度和时间。

乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好，借以反映原料乳的质量及（）。A.冲调性B.蛋白质变性程度C.润湿...

单项选择题乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好，借以反映原料乳的质量及（）。 

冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A.保型性B.膨胀率C.适口性D.脂肪含...

单项选择题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。