问答题
1）脂肪球膜被破坏，增加了脂酶与乳脂肪的接触面，使乳脂肪更易水解。2）牛乳多次通过乳泵或在乳中通入空气，铜牙使......
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为什么谷物可作为主食？
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稻谷制米工艺中碾米工艺的作用是什么？
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稻谷制米工艺中的“砻谷”是什么？其原理和基本方法。
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