（）以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品。

冰淇淋配料过程中，在配料之前要根据原料的物理性质进行预处理主要包含（）、溶解、均质等过程。

填空题冰淇淋配料过程中，在配料之前要根据原料的物理性质进行预处理主要包含（）、溶解、均质等过程。

乳粉中凡是直接用四氯化碳从乳粉中抽提出来的脂肪叫做（）。

填空题乳粉中凡是直接用四氯化碳从乳粉中抽提出来的脂肪叫做（）。

冰淇淋凝冻是在（）℃的低温下进行的。

填空题冰淇淋凝冻是在（）℃的低温下进行的。