单项选择题
A.麦穗形花刀B.灯笼形花刀C.荔枝花刀D.鱼鳃形花刀
下列花刀工艺中不适用于鱼体肥厚的鱼类的是()A.斜一字形花刀B.柳叶形花刀C.牡丹花刀D.松鼠鱼花刀
单项选择题下列花刀工艺中不适用于鱼体肥厚的鱼类的是()
A.斜一字形花刀B.柳叶形花刀C.牡丹花刀D.松鼠鱼花刀
“凉拌黄瓜”应加工成()A.滚刀块B.长方块C.劈柴块D.段
单项选择题“凉拌黄瓜”应加工成()
A.滚刀块B.长方块C.劈柴块D.段
“三鲜鱼饺”应加工成()A.月牙片B.蝴蝶片C.丝D.小指条
单项选择题“三鲜鱼饺”应加工成()
A.月牙片B.蝴蝶片C.丝D.小指条