问答题
中餐上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。
中餐上菜的服务顺序是什么？
问答题中餐上菜的服务顺序是什么？
（）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。A.甘肃B.北京C.湖南D.四川
单项选择题（）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.甘肃 B.北京 C.湖南 D.四川
生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。A.-10～0℃B.-10～6℃C.O～5℃D.O～10℃
单项选择题生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。
A.-10～0℃ B.-10～6℃ C.O～5℃ D.O～10℃
